Secagem: Qualidade mantida para a Eternidade

[Adrius]

sequei atras do computador e la é meio quente, tenho medo de ter degradado algo do cogumelo por conta do calor...

até ond sei perde-se a psilo em temp. acima de 90 C
essa do pc vou tentar, pq mover a geladeira é tenso aki
uma dúvida...quanto tempo de vida tem a psilo num cogu podado e apenas armazenado...1 semana? uma luz ai, essa é importante.
vlw

 

[Cosmik]

uma dúvida...quanto tempo de vida tem a psilo num cogu podado e apenas armazenado...1 semana? uma luz ai, essa é importante.
vlw

Você poda cogumelos? Não me diga que faz enxerto também?

Sua dúvida é muito vaga, há muitas variáveis; temperatura, local que foi armazenado, etc.
Já tentou usar a ferramenta de busca do fórum?

 

[tupy]

sequei atras do computador e la é meio quente, tenho medo de ter degradado algo do cogumelo por conta do calor...

É uma péssima idéia usar de calor para secar os cubensis.

 

[lucasorientecmm]

vou por na geladeira pra testar, mas nao entendo a finalidade pois nao ventila atras da minha geladeira nem calor nem nada...

 

[Cosmik]

vou por na geladeira pra testar, mas nao entendo a finalidade pois nao ventila atras da minha geladeira nem calor nem nada...

Se não ventila e nem faz calor (o que recomendo) atrás da geladeira, é inútil utilizá-la.

 

[Mangano]

...quanto tempo de vida tem a psilo num cogu podado e apenas armazenado...1 semana? uma luz ai, essa é importante.
vlw

Ae Adrius.... acho que vai depender bastante ... principalmente da geladeira...
A minha geladeira é frost-free, ou seja, ela retira a umidade de dentro dela... o que funciona até mesmo como pré-secagem dos cogus... Nunca tentei manter os cogus em geladeira por muito tempo... acredito que em uma frost free dure até uma semana.... mas nunca deixei mais de 2 ou 3 dias... nesse período não notei nenhum azulamento dos cogus... eles pareciam bem saudáveis...

Fica aí a questão para todos: O que é melhor como pré-secagem, geladeira frost-free ou ventilador?

 

[leobatisti]

Pessoal, a milenios os povos secam carne no sal, fui experimentar esse método, e deu bastante certo:

Espalhe em um tabuleiro os cogumelos e sal grosso;

Deixe o Tabuleiro em frente ao ventilador por 1 dia, durante o processo vc verá o sal molhando, quando toda a agua secar e o sal estiver completamente seco novamente, arrume um pote disponha os cogumelos sujos de sal e cubra-os com mais sal.

depois quando for comer já deixe a cervejinha bem gelada para ajudar!!!

 

[tupy]

sei não. Tem uma foto ai pra gente ver? Deles dentro do sal depois de uma semana?

 

[leobatisti]

eu ja comi, mas foi de uma semana atrás...deu certo!

realmente eles naum ficaram cracker dry, não sei se se sustentam muito tempo, mas deu certo!

 

[Mangano]

Huuummmm....

Acho que pode dar certo sim.... mas eu cobriria os cogus completamente de sal refinado desde o início...

 

[Ecuador]

Pode dar certo, ou pode dar errado e você perder uma boa quantidade de cogumelos ...

 

[tupy]

Cuidado com a hipertensão

 

[Mangano]

hehehehehe...

O povo bate os cogus com cada coisa que um pouquinho de sal é o menor dos problemas....

Estou dando uma estudada sobre o cloreto de magnésio... retirado dos sais comerciais justamente por reter muita umidade, mas é amplamente utilizado como complementação alimentar....

 

[Ecuador]

Já ouviu falar em sílica gel, cloreto de cálcio e túnel de vento?

 

[Mangano]

Mas é claro... Mas se houver um jeito mais barato e principalmente mais rápido seria bom não?

 

[Lupelius]

Mas é claro... Mas se houver um jeito mais barato e principalmente mais rápido seria bom não?

Ola @Mangano, em tres dias meus cogumelos estao 100% secos, 12-24h no ventilador(ou túnel de vento), 48h Sílica gel, e nao ficam salgados ... Método testado e aprovado por muitos

Obs: é possivel reutilizar a silica varias e varias vezes...

Toda essa informação ja esta aqui!

 

[Ecuador]

Com a escala que o cloreto de cálcio e a sílica gel ganharam no mercado de dessecantes acho que vai ser difícil achar algo mais em conta. E devem ter ganho essa escala por algum motivo. Talvez eficiência? Quem sabe.

Secar no vento também não parece algo particularmente caro.

Quanto às alternativas, talvez estejam passando o carro na frente dos bois. Melhor testar bem antes e depois apresentar do que ficar falando sobre alternativas incertas.

 

[Cosmik]

Pessoal quer reinventar a roda?
Cultivo caseiro de cogumelos já existe há décadas. Será que os veteranos são tão ortodoxos assim ao ponto de nunca terem pensando em outras alternativas... baratas e simples?

:idea: Muitas dúvidas? Falta de experiência? Sigam o conceito K.I.S.S. - Keep it Simple and Straightforward - ou seja, mantenham a simplicidade. As chances de terem sucesso serão maiores!

 

[Xochipilli]

vou por aqui, minha experiência em secagem, as vezes pode ajudar alguém...
eu peguei uma caixa de papelão que se usa para pizza, fiz vários furos na tampa e dentro forrei com vários filtros de café, aquele maior...coloquei os cogumelos deitados dentro, com caule e tudo...grandes e pequenos... e tampei a caixa de pizza e deixei em cima do meu armário...em 2 semanas eles ficam bem desidratados. Os menores ficam crocantes, bem secos, os maiores secam muito bem, porém não ficam crocantes como os pequenos, mas não apresentam nenhuma contaminação, mancha, etc... e o efeito é muito bom, a potência excelente. Moro em Curitiba e aqui chove, faz frio , faz calor, etc tudo em um único dia, então o clima é praticamente 98% instável... e mesmo assim este método deu muito certo. (graças ao bom e velho "Deus")

 

[tupy]

Xochipilli, pode ser que até tenha funcionado pra voce, agradecemos por compartilhar, mas ´há de concordar que é bem arriscado fazer isso.

Há muitos pessoas lendo o FORUM e podem repetir a experiência e não ter esse sucesso.
Deixar os cogumelos dentro de uma caixa por 2 semanas esperando secar, pode se agregar a eles várias bactérias e outros fungos. E depois ingerí-los nessas condições podem acarretar problemas de saúde.
Pense nisso.