Qual é o melhor dessecante para desidratar os cogumelos?
O melhor dessecante no fundo vai depender de uma série de fatores, como a facilidade para encontrar o material e o quanto você está disposto a gastar.
Conforme os "gringos", um dos melhores dessecantes é o Drierite. Dizem que é fácil e seguro para usar e pode ser recarregado varias vezes. Obter mais informações em Drierite - Drierite Overview (em inglês).
Outro dessecante bem popular e disponível em vários lugares é o DampRid (Moisture Absorber - Desiccant Dehumidifier | DampRid).
Para recarregar o DampRid basta por o produto em um panela depois levar ao forno com 200°C por um período de 1 hora e você poderá usar como se fosse novo. Ao levar ao forno, é capaz de você notar cheiros estranhos e até ver fumaças saindo do DampRid, mas não é para se preocupar. Lembre-se que você esta secando o dessecante e a fumaça é desse processo. Este processo pode ser utilizado repetitivamente sem causar danos ao produto.
Os dois dessecantes acima não se encontram no Brasil, e a única maneira de obtê-los é comprando via internet. Os cultivadores aqui do Brasil usam dois produtos que são equivalentes ao DampRid e ao Drierite citados acima.
Sílica gel
Veja o verbete sobre Sílica gel no Glossário.
A Sílica gel é um eficaz agente desidratante de grande capacidade de adsorção. Não é tóxica nem causa danos à saúde se em contato com a pele ou ingerida. É usada amplamente, inclusive em remédios efervescentes e alimentos desidratados com absorvedor de umidade.
É um material granulado, de coloração azulada, que absorve 30% do seu peso em água. Quando sua capacidade de absorção atinge o limite, ela muda de cor, adquirindo o tom rosa-esbranquiçado. Quando isso ocorre, basta recolher a sílica de onde ela foi aplicada e levá-la ao forno baixo, em bandeja de alumínio, durante 30 minutos. Aí ela volta ao tom azul e está pronta para ser reutilizada. Esse processo pode ser repetido indefinidamente.
Links externos:
Cloreto de cálcio
Veja verbete sobre Cloreto de cálcio em nosso Glossário.
Já o cloreto de cálcio não tem como recarregar e pode ser mais tóxico que a sílica gel. Por outro lado, este material é mais barato e talvez mais fácil de encontrar do que a sílica gel.
Leia o seguinte tópico sobre secagem de cogumelos: Secagem: qualidade mantida para a eternidade.
Conforme os "gringos", um dos melhores dessecantes é o Drierite. Dizem que é fácil e seguro para usar e pode ser recarregado varias vezes. Obter mais informações em Drierite - Drierite Overview (em inglês).
Outro dessecante bem popular e disponível em vários lugares é o DampRid (Moisture Absorber - Desiccant Dehumidifier | DampRid).
Para recarregar o DampRid basta por o produto em um panela depois levar ao forno com 200°C por um período de 1 hora e você poderá usar como se fosse novo. Ao levar ao forno, é capaz de você notar cheiros estranhos e até ver fumaças saindo do DampRid, mas não é para se preocupar. Lembre-se que você esta secando o dessecante e a fumaça é desse processo. Este processo pode ser utilizado repetitivamente sem causar danos ao produto.
Os dois dessecantes acima não se encontram no Brasil, e a única maneira de obtê-los é comprando via internet. Os cultivadores aqui do Brasil usam dois produtos que são equivalentes ao DampRid e ao Drierite citados acima.
Sílica gelVeja o verbete sobre Sílica gel no Glossário.
A Sílica gel é um eficaz agente desidratante de grande capacidade de adsorção. Não é tóxica nem causa danos à saúde se em contato com a pele ou ingerida. É usada amplamente, inclusive em remédios efervescentes e alimentos desidratados com absorvedor de umidade.
É um material granulado, de coloração azulada, que absorve 30% do seu peso em água. Quando sua capacidade de absorção atinge o limite, ela muda de cor, adquirindo o tom rosa-esbranquiçado. Quando isso ocorre, basta recolher a sílica de onde ela foi aplicada e levá-la ao forno baixo, em bandeja de alumínio, durante 30 minutos. Aí ela volta ao tom azul e está pronta para ser reutilizada. Esse processo pode ser repetido indefinidamente.
Links externos:
- Sílica Gel
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- http://www.saguaragi.com.br/Dessecante.htm
Cloreto de cálcioVeja verbete sobre Cloreto de cálcio em nosso Glossário.
Já o cloreto de cálcio não tem como recarregar e pode ser mais tóxico que a sílica gel. Por outro lado, este material é mais barato e talvez mais fácil de encontrar do que a sílica gel.
Leia o seguinte tópico sobre secagem de cogumelos: Secagem: qualidade mantida para a eternidade.
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