Técnica para secagem de cogumelos que consiste em usar uma fonte de vento direcionada, como um ventilador, para retirar a Umidade dos cogumelos. Se bem feito pode ser muito eficiente.
Aconselha-se a um estágio final de secagem com Dessecante, para que os cogumelos fiquem Cracker dry.
Aconselha-se a um estágio final de secagem com Dessecante, para que os cogumelos fiquem Cracker dry.