Posso congelar os cogumelos?

Os cogumelos frescos não devem ser congelados sem que sejam secos primeiro, pois isso degrada totalmente os cogumelos, sem falar que perde sua substância ativa; entretanto, eles podem ser mantidos em um saco plástico em uma gaveta vegetais de um refrigerador por um período de uma semana a 10 dias, no máximo.

Em outra forma, congelando cogumelos secos (craker dry/crocantes) em um pote que dê para ser fechado hermeticamente (sem o alcance do ar e água) foi reportado que ajuda preservar sua potência por vários anos.