Casing

O que é "casing"?

O termo casing, como é utilizado no cultivo de cogumelos, é o método pelo qual o substrato é quebrado em pedaços, de mesmo tamanho se necessário, e coberto com uma camada de casing como turfa, vermiculita, coco coir ou diferentes misturas destes com vários aditivos.

Casing é um processo simples: você faz uma camada com o substrato nivelando-o em um recipiente apropriado e cobre com uma camada de casing do material que você preferir usar.

Por que fazer? Por que não?

Quatro propósitos do casing (TMC, p. 128-129):

1. Proteger o substrato da perda de umidade.
2. Fornecer um microclima úmido para a formação e desenvolvimento de primórdias.
3. Fornecer um reservatório de água para cogumelos maduros.
4. Auxiliar o desenvolvimento e melhoria na frutificação de micro-organismos.

Os três primeiros elementos citados são manifestações ligadas à requisição de água pelo substrato. Cogumelos são 90% água e o casing não fornece somente água ao micélio, mas sela-o e ajuda a produzir umidade por si só. O método casing ganhou reputação por ser difícil para os iniciantes. É na verdade apenas mais um passo depois do aniversário de bolos PF - a "quebra e encaixe".

Os novatos temem casing por algumas razões:

1. Casings acrescentam um outro vetor de possível contaminação comparado à PF Tek.
2. Exigem passos adicionais, que não são necessariamente para produzir frutos.
3. Recipientes de casing contêm cerca de 1 a 6 bolos PF. Se um casing é perdido, o equivalente em bolos PF também é.
4. Exigem mais atenção à umidade relativa do que bolos. Casings exigem níveis de umidade variando entre 95 e 100% no estágio de pinning, e cerca de 90% no estágio de frutificação, enquanto bolos podem ficar e produzir bem com estáveis 95% de umidade.

Casing pode ser melhor do que bolos porque:

1. Produzem grandes flushes, tanto em termos de tamanho, quanto em peso e boas colheitas.
2. Dão ao cultivador um melhor entendimento do ciclo de vida dos cogumelos, não apenas para P. cubensis. Aprender o ciclo de vida básico pode introduzir o novo cultivador no mundo dos cogumelos comestíveis e medicinais.
3. São frequentemente o ponto de partida no mais discreto e sofisticado método de produção de cogumelos.

O que significa "quebrar e encaixar" ("crumble and case")?

É apenas quebrar o substrato em pequenos e mais manejáveis pedaços encaixando-os e cobrindo com uma camada de casing.

Como quebrar o substrato:

Há vários modos, todos similares. Aniversarie o bolo e simplesmente despedace-o com as mãos limpas. Bolos PF são leves e grudentos, portanto você realmente terá que despedaçá-los se eles estiverem adequadamente colonizados. Quanto mais um bolo estiver colonizado, mais esforço será necessário para quebrá-lo. Pode-se também aniversariar o bolo em um ziplock grande e quebrá-lo dentro do plástico - o que elimina o contato manual e reduz a possibilidade de contaminação. Quando se faz casing, há a necessidade de remoção de qualquer primórdia (pins, pequenos cogumelos) que começaram a crescer no bolo. Se não forem retirados eles estragarão criando um novo vetor de contaminação na camada de substrato.