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Completo Pleurotus Ostreatus (Shimeji)

Diário Galeria Discussão
Diário de cultivo completo.
Muito estranho, porque eles já estão parecendo que vão curvar o chapéu ou seja, ta quase na hora da colheita... vai ser muito sinistro se ficar branco do nada hehehe. O que eu clonei foi esse aqui (a foto não é minha, mas é semelhante ao que clonei, que tinha nome de Shimeji Branco). coloquei a foto num grupo de micologia, e um cara apenas respondeu, dizendo q esse q está nascendo parecer ser o Ostra Rei. Não sei ao certo qual é, e ele tbm nao disse nada sobre clonar um, e naser outro. O jeito é aguardar, ir tirando fotos e tentar achar o motivo disso, pelo menos pra matar a minha super curiosidade.
shimeji branco.jpg

Estava conversando com esse cara q cultiva Shimejis, e ele disse q quando está em temperatura alta e pouca troca de ar o cogumelo pode Crescer Branco... Isso talvez responda a questão, pois eu clonei um cogumelo de outra região, talvez ele era cultivado a temperatura mais alta, ja q eu estou mantendo em 18°c. O jeito mesmo é aguardar, estou com bastante substrato ficando pronto pra frutificar;.

Pra encerrar as duvidas,,, eles são cultivados no mesmo substrato, são praticamente o mesmo. http://www.pilz-kultur.at/joomla1/index.php?option=com_content&view=article&id=51&Itemid=80

mesmo clonando o shimeji branco, pode desenvolver como esse ai
 
Última edição por um moderador:
Não tem a ver com desenvolvimento em luminosidade diferente? como alguns pseudo albinos de cubensis q ficam brancos com pouca luz.
 
Cesto disse:
Ficaram bem pequenos, espero que o dos sacos de PP rendam mais.
Você podia tentar fazer um carimbo com esse pra guardar sem depender de micélio vivo.
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Ainda vão crescer mais. No momento não penso em carimbar não, to com bastante cultura. Ontem iniciei clonagem de outro Pleurotus. Você já cultivou Shimeji´s ? tem algumas fotos ou tipo diário? valeu :)
 
To começando agora hahaha, to esperando o micélio avançar mais um pouco pra montar um diário. :)
No meu caso eu roubei a adega elétrica da casa pra cultivar e pelo que estou vendo é realmente uma excelente ferramenta. Não tenho que ficar me encucando com o controle de temperatura pois ela mesmo faz o papel de deixar fixa na temperatura q selecionei.
 
Cesto disse:
To começando agora hahaha, to esperando o micélio avançar mais um pouco pra montar um diário. :)
No meu caso eu roubei a adega elétrica da casa pra cultivar e pelo que estou vendo é realmente uma excelente ferramenta. Não tenho que ficar me encucando com o controle de temperatura pois ela mesmo faz o papel de deixar fixa na temperatura q selecionei.
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Éssa idéia da Adega com ctza vai te ajudar muito. estou tendo um trabalhao pra manter temperatura baixa.. eu coloco 1litro e 800ml de agua congelada, de 4 em 4 horas mais ou menos... e o umidificador liga de 2 em 2 horas... Esse substrato dos copos foram montados com oq eu tinha em mão, pó de coco um pó de madeira e arroz.. Estou botando mais fé nos substratos de palha de coco, e principalmente nos de palha de bananeira que foram montados essa semana. hj mesmo montei mais 2 potes com folha de bananeira. Agora no momento é aguardar, os sacos de PP vao pra choque térmico amanha cedo, estão lindos, principalmente os que são 100% palha.
A e detalhe, tem um saco de PP pinando no terrário, os fruts tao nascendo brancos... não estão azuis.. será que esses vão ficar brancos ? hehehe mistério da micologia.
 
Cesto disse:
É, to torcendo por vc e seus testes pois seu cultivo esta sendo modelo pro meu hahaha
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Beleza, valeu por acompanhar. Se o papelão tivr dando muito problemas, tenta com o Bda caseiro, é bem fácil. o Agar comestível custa uns 4 reais, dextrose é baratíssimo e batata tem em toda casa hehe, boa sorte. abraço :).
 
cubensisdedread disse:
Beleza, valeu por acompanhar. Se o papelão tivr dando muito problemas, tenta com o Bda caseiro, é bem fácil. o Agar comestível custa uns 4 reais, dextrose é baratíssimo e batata tem em toda casa hehe, boa sorte. abraço :).
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Eu tava tentando no BDA mas tava dando muita contaminação por bactérias, pois ficava muito úmido o pote uma vez q tinha medo de deixar esfriando aberto. So que agora montei uma super GL com lampada UV, ai é só deixar os potes esfriando com a luz ligada que acaba o problema. ;)

Assim que os 5 potes de papelão colonizarem 100% (todos parecem bem e crescendo) eu devo passar pro bda, mais papelão e no milho.

E se der super serto esse cultivo que vc ta levando eu realmente recomendo uma adega, pois é 300 reais pra um troço que consome pouca luz e mantêm um bom volume refrigerado. Ai vc pode curti um bom prato fungi sem ficar noiado de trocar de 4 em 4 horas o gelo.
 
Po ai sim ! eu ouvi um amigo dizer desse problema de colocar as placas e ter q deixar esfriar aberta... os meus eu tiro da panela enquanto quentes e coloco na glove box e deixo la fechado mesmo com o papel aluminio q eu coloco na hora de esterilizar... a outra maneira q eu tava fazendo e dava certo, era deixar esfriar na PP, ja tirava de la duro, mas ele ficava com os potes tortos, entao o bda ficava inclinado. mas colocando assim na glove com papel aluminio tem funcionado. pq quando tira o papel aluminio sai o excesso de agua q fica no ''teto'' do pote, ai eu viro ele na glove quando tem excesso de água dentro. até hj dos 20 e tantos repiques, contaminaram 2 por bactéria eu acho.
 
Parabéns, estão lindos!! E parecem bem apetitosos... fiquei até com fome! :fome:
 
Obrigado Champis, to muito feliz hehehe!

Pra deixar explicado a Grande Dúvida da minha clonagem ter saido diferente dos cogumelos clonados.
Eu estava lendo no livro, q o shimeji cultivado e armazenado após a colheita, pra cima de 18°c faz o cogumelo ficar branco.... Mas também Existe uma variedade Que chama Hiratake, quando colhido mais tarde ele é o hiratake q fica comprido... Mas se vc colher ele antes, ele pode ser vendido por mais caro com o nome de SHIMEJI BRANCO... Oq eu comprei estava com etiqueta de Shimeji Branco... Mas na verdade, ele era esse cogumelo q nasceu no meu cultivo esse escuro, mas como eles cultivaram pra cima de 18°c o cogumelo ficou branco, impossibilitando de vender como Shimeji Preto. Ou seja... os caras colocaram o nome de Shimeji branco..
 
cubensisdedread disse:
Mas também Existe uma variedade Que chama Hiratake, quando colhido mais tarde ele é o hiratake q fica comprido... Mas se vc colher ele antes, ele pode ser vendido por mais caro com o nome de SHIMEJI BRANCO... Oq eu comprei estava com etiqueta de Shimeji Branco... Mas na verdade, ele era esse cogumelo q nasceu no meu cultivo esse escuro, mas como eles cultivaram pra cima de 18°c o cogumelo ficou branco, impossibilitando de vender como Shimeji Preto. Ou seja... os caras colocaram o nome de Shimeji branco..
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No Japão, de onde se originou ambos termos, "hiratake" é sinônimo para Pleurotus ostreatus, mas também serve para outras espécies comestíveis do gênero Pleurotus (ex. Pleurotus pulmonarius, Pleurotus eryngii). Agora, "shimeji" é um termo genérico para qualquer espécie de cogumelo comestível usado na culinária japonesa. Recentemente foi criado um verbete no glossário do CM: https://teonanacatl.org/wiki/shimeji/

Sinceramente não sei onde começou a confusão (ou adaptação) dos termos, pois a própria wikipédia em inglês define: "Shimeji is a group of edible mushrooms native to East Asia, but also found in northern Europe. Hon-shimeji is a mycorrhizal fungus and difficult to cultivate. Other species are saprotrophs, and buna-shimeji is now widely cultivated."
 
Cosmik disse:
No Japão, de onde se originou ambos termos, "hiratake" é sinônimo para Pleurotus ostreatus, mas também serve para outras espécies comestíveis do gênero Pleurotus (ex. Pleurotus pulmonarius, Pleurotus eryngii). Agora, "shimeji" é um termo genérico para qualquer espécie de cogumelo comestível usado na culinária japonesa. Recentemente foi criado um verbete no glossário do CM: https://teonanacatl.org/wiki/shimeji/

Sinceramente não sei onde começou a confusão (ou adaptação) dos termos, pois a própria wikipédia em inglês define: "Shimeji is a group of edible mushrooms native to East Asia, but also found in northern Europe. Hon-shimeji is a mycorrhizal fungus and difficult to cultivate. Other species are saprotrophs, and buna-shimeji is now widely cultivated."
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Hm entendi. No livro o hiratake é o nome que dá ao shimeji branco quando passa da colheita , quando fica parecendo ostra. Mas entao o pleurotus marrom preto tbm sao considerados hirataake ? Eh estranho pq os gringos chaamam todos de ostra... Dizem ser ostra preto, ostra branco, otra n sei oq... Mas nesse meu acho que foiissi q aconteeu, acho q era o preto w ficou em temperatura alta, oq acha ? Mals a escrita, meu pc quebrou e to pelo cel, espero conseguir por fotos.
 
cubensisdedread disse:
Mas entao o pleurotus marrom preto tbm sao considerados hirataake ? Eh estranho pq os gringos chaamam todos de ostra... Dizem ser ostra preto, ostra branco, otra n sei oq...
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Não Brasil não sei como seria chamado. Shimeji marrom, talvez? No Japão continuaria sendo chamado de Hiratake.

cubensisdedread disse:
Mas nesse meu acho que foiissi q aconteeu, acho q era o preto w ficou em temperatura alta, oq acha ?
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Poder ser.
 
Os sacos PP tão com cara de que vão bombar.
Quando vejo imagens na internet de cultivos de shimeji eu sempre reparo que o rendimento nunca é muito alto.
 
essa questao da mutaçao mecheu com minha curiosidade, estou cultivando os brancos e os cinzas, vou frutificar os cinzas pra tirar essa duvida, por aqui eles
começam cinzas e depois ficam brancos...
 
Cesto disse:
Eu tava tentando no BDA mas tava dando muita contaminação por bactérias, pois ficava muito úmido o pote uma vez q tinha medo de deixar esfriando aberto. So que agora montei uma super GL com lampada UV, ai é só deixar os potes esfriando com a luz ligada que acaba o problema.
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Para trabalhar com ágar uma glovebox é fundamental.
A condensação em excesso ocorre quando há uma variação de temperatura muito grande entre o exterior e o interior das placas, logo que o BDA é depositado.

As placas não precisam ficar abertas, basta evitar que ocorra essa variação na temperatura.
Uma técnica utilizada para isso é deixar o pote onde o BDA foi preparado esfriar junto com as placas. Ele vai fornecer calor ao ar retido na caixa e quando tudo esfriar praticamente nenhuma condensação será notada nas placas.
 
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