Conheça os procedimentos necessários para obter bons resultados no cultivo de cogumelos.
Sumário
- Qual a diferença entre pasteurização e esterilização?
- O que é "esterilização fracionada" ou tyndallization (tindalização)?
- O que é a técnica do forno (oven-tek)?
- Por que eu preciso de 15 psi quando uso a panela de pressão?
- Posso esterilizar frascos PF no forno?
- Posso empilhar os frascos numa panela ou na panela de pressão?
- Posso esterilizar frascos PF no meu microondas?
- Lamparina caseira para mentes e bolsos simples!
Qual a diferença entre pasteurização e esterilização?
A pasteurização é executada por um período de tempo prolongado numa temperatura de cerca de 76°C e supõe-se que mata somente organismos e seus esporos suscetíveis ao calor, enquanto a esterilização funciona numa temperatura de 121°C e supõe-se que mata todos os organismos.
Os micro-organismos benéficos (principalmente bactérias) que são deixados vivos na pasteurização protegem o substrato contra outros contaminantes, bolores diferentes, por exemplo, mas não afetam o crescimento do micélio.
A pasteurização é utilizada para substratos volumosos como palha, adubo e composto e lascas de madeira, também casings, e a esterilização serve para todos os substratos altamente nutritivos como grãos diferentes.
Os micro-organismos benéficos (principalmente bactérias) que são deixados vivos na pasteurização protegem o substrato contra outros contaminantes, bolores diferentes, por exemplo, mas não afetam o crescimento do micélio.
A pasteurização é utilizada para substratos volumosos como palha, adubo e composto e lascas de madeira, também casings, e a esterilização serve para todos os substratos altamente nutritivos como grãos diferentes.
O que é "esterilização fracionada" ou tyndallization (tindalização)?
É um método usado para destruir bactérias e endoesporos na preparação de grãos (centeio, trigo, sementes de pássaros...) e agar, e que não necessita de panela de pressão.
Nesse caso, os frascos adaptados com um disco de filtro ou uma tampa de filtro pollyfill são fervidos ou vaporizados a 100°C por 30 minutos numa panela com tampa, três dias seguidos. Entre as fervuras os frascos são mantidos a uma temperatura de cerca de 30°C (mas a temperatura ambiente funcionará também) para permitir o reaparecimento de endoesporos para germinar.
O princípio básico por trás desse método é que qualquer endoesporo resistente germinará depois do primeiro aquecimento e conseqüentemente estará suscetível a ser morto no segundo e terceiro aquecimento.
O processo:
1. Aquecimento no vapor a 100°C por 30 min
Células vegetativas são destruídas, mas endoesporos sobrevivem.
2. Incubação a 30-37°C durante a noite
Muitos endoesporos de bactérias vão germinar.
3. Segundo tratamento de calor a 100°C por 30 min
Esporos germinados são mortos.
4. Segunda incubação a 30°C-37°C durante a noite
Endoesporos ainda vivos germinarão.
5. Terceiro tratamento de calor a 100°C por 60 min
Últimos endoesporos germinados são mortos.
Nesse caso, os frascos adaptados com um disco de filtro ou uma tampa de filtro pollyfill são fervidos ou vaporizados a 100°C por 30 minutos numa panela com tampa, três dias seguidos. Entre as fervuras os frascos são mantidos a uma temperatura de cerca de 30°C (mas a temperatura ambiente funcionará também) para permitir o reaparecimento de endoesporos para germinar.
O princípio básico por trás desse método é que qualquer endoesporo resistente germinará depois do primeiro aquecimento e conseqüentemente estará suscetível a ser morto no segundo e terceiro aquecimento.
O processo:1. Aquecimento no vapor a 100°C por 30 min
Células vegetativas são destruídas, mas endoesporos sobrevivem.
2. Incubação a 30-37°C durante a noite
Muitos endoesporos de bactérias vão germinar.
3. Segundo tratamento de calor a 100°C por 30 min
Esporos germinados são mortos.
4. Segunda incubação a 30°C-37°C durante a noite
Endoesporos ainda vivos germinarão.
5. Terceiro tratamento de calor a 100°C por 60 min
Últimos endoesporos germinados são mortos.
O que é a técnica do forno (oven-tek)?
As inoculações ou transferências de culturas são feitas em frente a um forno aquecido aproveitando o ar quente que sai dele. Supõe-se que faz diminuir as taxas de contaminação, as quais são levadas pelo ar quente para longe do local.
Por que eu preciso de 15 psi quando uso a panela de pressão?
A razão é que na pressão de 15 psi a água ferve numa temperatura maior (121°C) do que na pressão ambiente (100°C). Essa temperatura mais alta mata os contaminantes se aplicada por uma duração de tempo longa.
Se você se situa a uma altitude significativa, 15 psi pode não ser suficiente. Nesse caso deve-se usar 20 psi.
ATENÇÃO: Antes de usar a panela de pressão, verifique se você sabe tudo sobre seu funcionamento e se ela está em condições de uso.
Se você se situa a uma altitude significativa, 15 psi pode não ser suficiente. Nesse caso deve-se usar 20 psi.
ATENÇÃO: Antes de usar a panela de pressão, verifique se você sabe tudo sobre seu funcionamento e se ela está em condições de uso.Posso esterilizar frascos PF no forno?
Com a esterilização no forno alguns problemas aparecem, como no microondas. A condução do calor de ar seco comparado ao vapor é muito menor - conseqüentemente o tempo de esterilização tem que ser maior - isso faz com que o substrato perca umidade. Aumentando a temperatura do forno muito acima de 100°C vai secar o substrato ainda mais. Substratos precisam de água para colonizar, de outra forma ele não colonizará ou terá colonização longa e insuficiente.
Há um projeto que elimina o problema de perda de umidade dos frascos. Pegue uma caçarola com tampa, ponha os frascos nela e adicione água até a metade da altura dos frascos e ponha no fogão a 180°C por pelo menos uma hora. Melhor se for por 90 minutos. Cheque o nível da água durante o processo: não deixe a água evaporar completamente.
Esse método de esterilização é tão bom quanto o da panela com tampa (não panela de pressão!).
Há um projeto que elimina o problema de perda de umidade dos frascos. Pegue uma caçarola com tampa, ponha os frascos nela e adicione água até a metade da altura dos frascos e ponha no fogão a 180°C por pelo menos uma hora. Melhor se for por 90 minutos. Cheque o nível da água durante o processo: não deixe a água evaporar completamente.
Esse método de esterilização é tão bom quanto o da panela com tampa (não panela de pressão!).
Posso empilhar os frascos numa panela ou na panela de pressão?
Não há problema nisso, desde que haja uma tampa na panela e os frascos caibam nela. O vapor da água fervendo condensa-se na superfície dos frascos, aquecendo-os.
Posso esterilizar frascos PF no meu microondas?
Pessoas relataram algum sucesso esterilizando frascos PF no micro-ondas. O tempo de esterilização é de 7 a 10 minutos na potência máxima e os frascos devem se situar numa vasilha com um pouco d'água para prevenir evaporação excessiva do substrato. A quantidade de água no substrato terá que ser mais alta devido à evaporação da água no micro-ondas. Visto que há tipos diferentes de micro-ondas, é muito difícil dar definições quanto ao tempo de cozimento e outros parâmetros.
Conclusão: Mesmo não sendo impossível no microondas, a esterilização numa panela de pressão ou numa panela com tampa é muito mais recomendada do que a no micro-ondas, além de ser muito mais confiável também.
Conclusão: Mesmo não sendo impossível no microondas, a esterilização numa panela de pressão ou numa panela com tampa é muito mais recomendada do que a no micro-ondas, além de ser muito mais confiável também.
Lamparina caseira para mentes e bolsos simples!
Você irá precisar de:
Passe o cadarço pelo furo, os de geleia e alguns outros produtos já vem com um furinho feito para o lacre a vácuo, e eu recomendo o cadarço aos outros possíveis substitutos pois este tem aquele pino duro na ponta, facilitando a passagem do mesmo por um buraco estreito.
Meça 2 cm de cadarço para cima do furo e corte: será o pavio da lamparina. E para baixo e dentro do vidro deixe cadarço suficiente para completar uma volta no final do vidro - com o tempo o pavio vai ficando muito gasto, esse tanto a mais no fundo da lamparina vai servir para você ir puxando sempre que ele estiver muito queimado e precisar de mais cadarço.
Está praticamente pronta sua lamparina caseira para mentes e bolsos simples, basta molhar o pavio todo com álcool (um que queime, nada desses 20% por favor), todo quer dizer tanto a parte de cima como a parte de baixo e deixe um pouco de álcool no vidro, para ir sendo usado como combustível.
O copinho de pinga serve para apagar a lamparina, acredite não é sempre que ela apaga assoprando, na verdade são raras as vezes, sempre que desejar apagar a lamparina coloque o copinho sobre a chama. Quando o oxigênio acabar, a chama se extingue e o copinho fica preso a tampa com vácuo, isso também é importante para conter a evaporação do álcool que sobrar na lamparina, em vez de jogar fora ou deixar evaporar você poderá reutilizá-lo na próxima vez.
- Vidro de geleia ou qualquer outro vidro com tampa metálica.
- Cadarço (também serve barbante grosso ou mesmo o próprio fio de lamparina).
- Copinho de pinga.
- Faca ou tesoura.
- Álcool e fogo (lógico!).
Passe o cadarço pelo furo, os de geleia e alguns outros produtos já vem com um furinho feito para o lacre a vácuo, e eu recomendo o cadarço aos outros possíveis substitutos pois este tem aquele pino duro na ponta, facilitando a passagem do mesmo por um buraco estreito.
Meça 2 cm de cadarço para cima do furo e corte: será o pavio da lamparina. E para baixo e dentro do vidro deixe cadarço suficiente para completar uma volta no final do vidro - com o tempo o pavio vai ficando muito gasto, esse tanto a mais no fundo da lamparina vai servir para você ir puxando sempre que ele estiver muito queimado e precisar de mais cadarço.
Está praticamente pronta sua lamparina caseira para mentes e bolsos simples, basta molhar o pavio todo com álcool (um que queime, nada desses 20% por favor), todo quer dizer tanto a parte de cima como a parte de baixo e deixe um pouco de álcool no vidro, para ir sendo usado como combustível.
O copinho de pinga serve para apagar a lamparina, acredite não é sempre que ela apaga assoprando, na verdade são raras as vezes, sempre que desejar apagar a lamparina coloque o copinho sobre a chama. Quando o oxigênio acabar, a chama se extingue e o copinho fica preso a tampa com vácuo, isso também é importante para conter a evaporação do álcool que sobrar na lamparina, em vez de jogar fora ou deixar evaporar você poderá reutilizá-lo na próxima vez.
