Dessecante de primeira escolha dos cultivadores de cogumelos. Apesar de ser mais cara que o cloreto de cálcio, pode ser reaproveitada, aquecendo-a em um forno para que a Umidade absorvida evapore e a sílica gel fique novamente pronta para uso.

A sílica gel é um sólido (apesar do nome, não é um gel), fabricado atacando-se o silicato de cálcio com um ácido forte (por exemplo o ácido sulfúrico). O produto tem a aparência de cristais brancos, muito poroso, e capaz de adsorver até 30% do seu peso em água. A sílica gel pode ter marcadores de Umidade (como cobalto) que a torna azul quando seca e rosa quando úmida, por exemplo. Entretanto, o cloreto de cobalto foi considerado não apropriado para uso com alimentos, o que levou ao desenvolvimento de sílica com corantes de cor laranja ou verde, que são considerados seguros para tal.

Abaixo, sílica gel branca, laranja, azul e branca misturada com azul:

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