Este tutorial ensina a proceder ao cultivo de cogumelos utilizando meramente arroz integral.
Os bolos, após totalmente colonizados, poderão ser utilizados para frutificar ou como spawn para casings e monotubs.

Materiais necessários:

- Panela de Pressão;
- Arroz Integral;
- Frascos com filtro (polyfil, tyvek, etc.);
- Panela;
- Água;
- Folha de Alumínio (não aparece na fotografia);
- Um escorredor (não aparece na fotografia);
- Seringa de Esporos ou Cultura Líquida.

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1ª Etapa

Faz a medição da quantidade de arroz integral que vais utilizar - o arroz duplica de tamanho quando é cozinhado.

Neste tutorial é utilizada uma medida (1 cup) de arroz integral seco que após a hidratação irá ficar com duas medidas (2 cups).

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2ª Etapa

Faz a medição da água. Terás de utilizar o dobro da água comparativamente à medida de arroz que utilizaste. No exemplo do tutorial são medidos 2 cups.

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3ª Etapa

Coloca o arroz e a água numa panela e coloca o fogão na temperatura média. Coloca o temporizador por 30 minutos - o tempo poderá variar consoante as proporções que estás a utilizar.

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Põe a tampa e espera um pouco.
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4ª Etapa

Volta após 20 minutos e tira a tampa.

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Após passaram os 10 minutos já não deve de haver muita água na panela, mas o arroz integral não deve de estar agarrado.

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5ª Etapa

Coloca o arroz no escorredor e passa-o por água corrente durante 2 a 3 minutos. Este processo irá retirar o amido, fazendo com que o arroz fique menos peganhento.

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6ª Etapa

Deixa o arroz escorrer durante 30 a 45 minutos.

Esta etapa é crucial! Verifiquem que o arroz está devidamente escorrido antes de encherem os copos/frascos.

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7ª Etapa

Mistura o arroz com um garfo ou outro utensílio de cozinha.

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8ª Etapa

Enche os frascos com o arroz integral, fecha a tampa e cobre com alumínio. O arroz não deve de ficar muito prensado.

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9ª Etapa

Coloca os frascos na panela de pressão e esteriliza por 70 minutos.

Não esqueçam um protector no fundo da panela para evitar que os frascos sequem pelo calor directo.

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É assim que os frascos devem de estar (visualmente) após a esterilização. Não devem de estar muito molhados.

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10ª Etapa

Após os frascos estarem totalmente arrefecidos poderás proceder à inoculação (multiesporos ou cultura líquida).

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Em baixo está um copo colonizado a 100% após ter sido inoculado há 10 dias com uma cultura líquida de Golden Teacher.

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11ª Etapa

Após a colonização total poderás optar por vários destinos. Ficam aqui 3 exemplos (bolos, spawn e monotubs).

  • Bolos

Poderás simplesmente fazer um dunk & roll com vermiculite e frutificar o bolo.

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  • Spawn

Poderás facilmente partir/desfazer os bolos para serem utilizados como spawn (na foto em baixo foram desfeitos dentro de sacos ziplock).

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Em baixo está um recipiente que foi utilizado para fazer spawn com coco coir/vermiculite (a uma proporção de 2:1) ao fim de 8 dias e o crescimento posterior dentro do terrário.

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Monotub

Se tiveres uma quantidade suficiente poderás utilizar os bolos colonizados para fazer o spawn para um monotub (procurar detalhes no fórum sobre a construção do mesmo).

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Fonte