Técnica PF Cultivo de bolos de arroz integral

Este tutorial ensina a proceder ao cultivo de cogumelos utilizando meramente arroz integral.
Os bolos, após totalmente colonizados, poderão ser utilizados para frutificar ou como spawn para casings e monotubs.

Materiais necessários:​

- Panela de Pressão;
- Arroz Integral;
- Frascos com filtro (polyfil, tyvek, etc.);
- Panela;
- Água;
- Folha de Alumínio (não aparece na fotografia);
- Um escorredor (não aparece na fotografia);
- Seringa de Esporos ou Cultura Líquida.

1ª Etapa​

Faz a medição da quantidade de arroz integral que vais utilizar - o arroz duplica de tamanho quando é cozinhado.

Neste tutorial é utilizada uma medida (1 cup) de arroz integral seco que após a hidratação irá ficar com duas medidas (2 cups).

2ª Etapa​

Faz a medição da água. Terás de utilizar o dobro da água comparativamente à medida de arroz que utilizaste. No exemplo do tutorial são medidos 2 cups.

3ª Etapa​

Coloca o arroz e a água numa panela e coloca o fogão na temperatura média. Coloca o temporizador por 30 minutos - o tempo poderá variar consoante as proporções que estás a utilizar.



Põe a tampa e espera um pouco.

4ª Etapa​

Volta após 20 minutos e tira a tampa.



Após passaram os 10 minutos já não deve de haver muita água na panela, mas o arroz integral não deve de estar agarrado.

5ª Etapa​

Coloca o arroz no escorredor e passa-o por água corrente durante 2 a 3 minutos. Este processo irá retirar o amido, fazendo com que o arroz fique menos peganhento.

6ª Etapa​

Deixa o arroz escorrer durante 30 a 45 minutos.

Esta etapa é crucial! Verifiquem que o arroz está devidamente escorrido antes de encherem os copos/frascos.

7ª Etapa​

Mistura o arroz com um garfo ou outro utensílio de cozinha.

8ª Etapa​

Enche os frascos com o arroz integral, fecha a tampa e cobre com alumínio. O arroz não deve de ficar muito prensado.

9ª Etapa​

Coloca os frascos na panela de pressão e esteriliza por 70 minutos.

Não esqueçam um protector no fundo da panela para evitar que os frascos sequem pelo calor directo.



É assim que os frascos devem de estar (visualmente) após a esterilização. Não devem de estar muito molhados.

10ª Etapa​

Após os frascos estarem totalmente arrefecidos poderás proceder à inoculação (multiesporos ou cultura líquida).



Em baixo está um copo colonizado a 100% após ter sido inoculado há 10 dias com uma cultura líquida de Golden Teacher.

11ª Etapa​

Após a colonização total poderás optar por vários destinos. Ficam aqui 3 exemplos (bolos, spawn e monotubs).

• Bolos​

Poderás simplesmente fazer um dunk & roll com vermiculite e frutificar o bolo.

• Spawn​

Poderás facilmente partir/desfazer os bolos para serem utilizados como spawn (na foto em baixo foram desfeitos dentro de sacos ziplock).



Em baixo está um recipiente que foi utilizado para fazer spawn com coco coir/vermiculite (a uma proporção de 2:1) ao fim de 8 dias e o crescimento posterior dentro do terrário.

Monotub​

Se tiveres uma quantidade suficiente poderás utilizar os bolos colonizados para fazer o spawn para um monotub (procurar detalhes no fórum sobre a construção do mesmo).