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Conservação, qual seu método?
- Criador do tópico Clancy
- Data de início
- 01/07/2018
- 198
- 28
Achei bem legal essa engenhoca. Mas me parece que o método de cloreto de cálcio que tem aqui no fórum é bem eficiente da mesma maneira. (No final do vídeo fala pra ter cuidado pra não virar o pote. Ou seja, se ele tombar, já era hehehe..) De qualquer maneira, achei bem legal esse daí, fica bonito e tem como colocar muitos. 
- 20/03/2019
- 401
- 15
Dale irmão, já usei essa técnica com anti-mofo e funciona bem. Única coisa que não entendi é pq ele complicou tanto no vídeo Hehehe. Geralmente o pote de antimofo vem com o cálcio em cima e, assim que ele vai ficando úmido, vai escorrendo para a parte de baixo do pote. Minha dica: abra o pote, coloque o cálcio na parte de baixo do pote e os cogus na parte de cima.
Com o tempo vc pode ficar cansado de comprar anti-mofo, aí, opte pela sílica em gel laranja atoxica. A sílica pode ser usada inúmeras vezes, basta vc aquecer até ela ficar laranja novamente.
Com o tempo vc pode ficar cansado de comprar anti-mofo, aí, opte pela sílica em gel laranja atoxica. A sílica pode ser usada inúmeras vezes, basta vc aquecer até ela ficar laranja novamente.
- 16/04/2020
- 235
- 8
@Poeiraviva , desculpe kkkk acho que expliquei errado.
Eu fiz minha colheita, e cortei três chapéus de cogu pra tirar o print.
O print ficou pronto, belezinha. Agora os chapéus de onde saíram os esporos, eu posso colocar no túnel de vento e depois na sílica pra ingerir também? Só os chapéus depois de fazer o print.
Desculpe a confusão.
Inclusive já fiz o procedimento. Estão na sílica.
Eu fiz minha colheita, e cortei três chapéus de cogu pra tirar o print.
O print ficou pronto, belezinha. Agora os chapéus de onde saíram os esporos, eu posso colocar no túnel de vento e depois na sílica pra ingerir também? Só os chapéus depois de fazer o print.
Desculpe a confusão.
Inclusive já fiz o procedimento. Estão na sílica.
Anexos
- 20/03/2019
- 401
- 15
Com certeza! Pode colocar secar tudo junto.
- 16/04/2020
- 235
- 8
Obrigado @Poeiraviva
Obrigado @Clancy
Falando mais sobre a técnica de secagem que uso.
São de oito a doze horas no ventilador, após isso deixo dois dias dentro deste pote de sílica alimentícia, e depois vai pro pacote ziplock com mais um tanto de sílica, onde fica até eu decidir consagra-los
Obrigado @Clancy
Falando mais sobre a técnica de secagem que uso.
São de oito a doze horas no ventilador, após isso deixo dois dias dentro deste pote de sílica alimentícia, e depois vai pro pacote ziplock com mais um tanto de sílica, onde fica até eu decidir consagra-los
- 30/09/2020
- 7
- 3
- 29
Galera, catei alguns cogumelos no pasto aqui da universidade antes do natal, lavei, deixei eles secando por alguns dias em cima da geladeira que é uma área bem arejada, coloquei em um pote hermético com um sachê de sílica depois que eles ficaram secos, mas eles ainda não estão com a tal consistência "cracker dry". Comi um hoje e ele tava bem borrachudo, foi mais difícil de comer do que um fresco seria. O que eu faço? Tá tudo ok ou o que?
Abraços.
Abraços.
- 02/05/2019
- 1,463
- 11
- 23
- 30/09/2020
- 7
- 3
- 29
Sei que soa muito cômico, mas é o que eu tinha no momento, um sachê só
...Lavei sim, deixei em cima da geladeira em uma cumbuca com arroz por 4 dias. Além de ter deixado por umas 24 horas no ventilador.
Não quero guardá-lo por tão mais tempo, meu objetivo é consagrar o quanto antes com uns amigos também, só que eu queria deixar no modo 100% desidratado. Por inexperiência minha não consegui, mas pelo menos eles parecem ok até hoje.
- 01/10/2020
- 140
- 6
- 52
Vi esse daqui e fiquei de cara, achei bastante criativo. Fiquei pensando quais são os métodos que cada um tem por aí em suas conservações
Ola @Clancy
Meu método é super simples, em uma forma de alumínio grande, aquelas para torta, assadeira, coloco ela no telhado inclinada, por cima dela um vidro tampando quase toda ela, deixo a parte de cima um espaço de uns 4 cm aberta, para sair o vapor, ela passa o dia no sol, os cogus protegidos para não entrar insetos por tela branca de mosquiteiro
Se chover faço o mesmo processo mas, utilizo lâmpada incandescente, consegui umas boas da Polônia 2,00 cada na internet lampada de 100 w para forno imitando o mesmo processo.,
Depois coloco em um pote com sílica laranja, nao mantenho contato com a sílica, deixo dentro do mesmo pote só que em compartimentos separados.
fica bem desidratado, ai posso colocar nas cápsulas de 1G o que favorece o consumo.
Eu não gosto de usar tunel de vento pois, se colocar um filtro e agua escorrendo pelo filtro antes do ventilador o que não ajuda a dissecar, mas depois se olhar na agua do reservatório vai ver a sujeira que a agua vai ficar, que paira no ar e simplesmente se usar túnel de vento vai ficar bombardeando seus cogus com todo tipo de ácaros e fungos presentes no ar por horas, e depois vai dar aquela degustada
mas de boa, tem gente que não liga e come coisa bem pior, nem mesmo lava, antes de desidratar.
- 02/05/2019
- 1,463
- 11
- 23
Sei que soa muito cômico, mas é o que eu tinha no momento, um sachê só
Lavei sim, deixei em cima da geladeira em uma cumbuca com arroz por 4 dias. Além de ter deixado por umas 24 horas no ventilador.
Não quero guardá-lo por tão mais tempo, meu objetivo é consagrar o quanto antes com uns amigos também, só que eu queria deixar no modo 100% desidratado. Por inexperiência minha não consegui, mas pelo menos eles parecem ok até hoje.
Não foi por inexperiência, você não tinha o mínimo necessário pra fazer a secagem.
A experiência não traz mágica de secagem.
Se é cogumelo selvagem, faz um chá bem fervido pra evitar problemas de saúde.
Você lavar ele (provavelmente mal-lavado, porque só vai deixar a água escorrer nele, sem produto) não vai limpar bactéria, nem nada.
Provavelmente vai espalhar da parte contaminada para o resto do cogumelo.
Se armazenar ele molhado, ainda aumenta a proliferação de bactérias.
Se é cultivo próprio, não tem a menor necessidade.
1 sachê é a mesma coisa que nada, precisa pensar em outra alternativa.
Sem sílica ou cloreto você não conseguirá crackerdry.
A alternativa nesses casos é fazer o chá e congelar ele.
É rápido, não precisa de muita coisa e já fica pronto pra beber.
Na boa, melhor método de secagem é desidratador, por ser rápido e eficaz. Tenho cogumelos que colhi e desidratei há 3 anos e contando, e haja coragem pra tomar. Parece até que vai apurando com o tempo, que nem uísque. Eu guardo parecido com esse do vídeo, mas num pote a vácuo (dentro do pote fica um daqueles “secar anti-mofo” de supermercado embaixo e uma tela de plástico, cortada de um escorredor de arroz, separando ele dos cogumelos). Pra quem acha que o desidratador reduz a potência, só digo que várias vezes eu teria gostado que tivessem razão
Consegue sim, com desidratador. Daí já sai crackerdry tipo bolacha de água e sal recém aberta. Por via das dúvidas guardo com cloreto, mas nem precisava. Dá pra tirar do desidratador e já guardar num ziplock ou num pote qualquer de buenas.
- 02/05/2019
- 1,463
- 11
- 23
Sim, mas o colega aí não tem desidratador.
- 18/01/2021
- 9
- 5
- 30
Fala galera... novato aqui... já li bastante coisa aqui no fórum, mas ainda tenho umas dúvidas, quem puder ajudar, agradeço...
1- Devo "lavar" os cogumelos colhidos no campo antes de fazer o processo de secagem ou não? Se sim, essa "lavagem" seria apenas em água corrente ou utilizo algo a mais?
2- Para secar em túnel de vento, no caso de cogumelos médios/grandes, posso cortá-los em pedaços menores para acelerar a secagem, ou devo mantê-los inteiros?
sds,
1- Devo "lavar" os cogumelos colhidos no campo antes de fazer o processo de secagem ou não? Se sim, essa "lavagem" seria apenas em água corrente ou utilizo algo a mais?
2- Para secar em túnel de vento, no caso de cogumelos médios/grandes, posso cortá-los em pedaços menores para acelerar a secagem, ou devo mantê-los inteiros?
sds,
1 - eu lavo apenas com água corrente, mas sem muita pressão de água (por serem frágeis) e uso um pincel pra retirar o que der das sujeiras grudadas neles (nunca sai tudo). Dificilmente se consegue limpar a base do talo sem usar uma faca pra cortar um pouco, e assim separá-lo por inteiro do estrume. (Use uma faca bem amolada, pois a base do talo é a parte mais dura e consistente do cogumelo)
2 - dizem que quanto mais inteiros eles forem mantidos, menos se perdem os princípios ativos. Portanto, acho que compensa uma secagem mais demorada mantendo-os inteiros.
- 02/06/2019
- 3
- 12
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Queridos, eu estou buscando a técnica de secagem mais econômica possível e acabei optando por uma caixa desidratada solar caseira (tem vários modelos no YouTube).
Minha questão é se há grandes perdas das substâncias por conta do calor que fica dentro da caixa. Não tenho termômetro, mas acredito que chegue a 60 graus.
Minha questão é se há grandes perdas das substâncias por conta do calor que fica dentro da caixa. Não tenho termômetro, mas acredito que chegue a 60 graus.