Conservação por liofilização.

[Toad]

Salve galera. Sou novato aqui no forum. Gostaria de saber, se alguem tem algum material de como liofilizar os cogumelos. Estou trabalhando em laboratório agora, e uso liofilizador diariamente. Fiquei sabendo, que esse é um dos melhores métodos de secagem e conservação, procede ?! Desde já agradeço atenção e a contribuição de todos. Paz e luz.

 

[PsychoEvie]

Já vi esse debate aqui no forum. Mas até onde sei ninguem testou ainda (até pelo preço alto de um aparelho de liofização).
Teste e nos conte o resultado. Seria interessante.......

 

[Salaam`aleik]

Creio que seja o método perfeito... Liofilizar e depois selar a vácuo ou em um pacote com sílica.

O processo será idêntico a todos os outos tipos de material biológico, como frutas, por exemplo. Só que se você deixá-los inteiros e acrescentar água depois não os terá "frescos" novamente, acho que seria melhor fazer um pó depois de liofilizar, ou se guardá-los inteiros, fazer um chá ou bater com suco na hora de consumir.

 

[PsychoEvie]

Uma pergunta @Mr.Green . Olha o titulo do seu post. Era pra ser "imobilização mesmo?

 

[Toad]

Já vi esse debate aqui no forum. Mas até onde sei ninguem testou ainda (até pelo preço alto de um aparelho de liofização).
Teste e nos conte o resultado. Seria interessante.......

Me envia o link do debate se achar, qualquer informação é válida. Irei testar o mais rapido so to esperando os cogumelos. acho q no v

Uma pergunta @Mr.Green . Olha o titulo do seu post. Era pra ser "imobilização mesmo?

kkkk foi esse corretor de texto do celular. o certo seria LIOFILIZAÇÃO. Valeu

Creio que seja o método perfeito... Liofilizar e depois selar a vácuo ou em um pacote com sílica.

O processo será idêntico a todos os outos tipos de material biológico, como frutas, por exemplo. Só que se você deixá-los inteiros e acrescentar água depois não os terá "frescos" novamente, acho que seria melhor fazer um pó depois de liofilizar, ou se guardá-los inteiros, fazer um chá ou bater com suco na hora de consumir.

Exatamente esse método de liofilizar conserva todo o material seja químico ou biológico (princípio ativo) por muito tempo. até anos.Selar a vácuo é uma boa. Depois é so acrescentar água e pronto. Cara se vc tiver mais informações agradeço. Valeu. Abraços.

 

[Toad]

Olá amigos, tudo bem?! Preciso da ajuda e conhecimentos dos irmãos. Na minha próxima colheita, pretendo liofilizar os cogumelos. Assim que retirar os cogumelos do bolo PFtek, vou embrulha-los em papel alumínio e mergulhar no nitrogênio líquido (pois as amostras só vão para o liofilizador congeladas), em seguida colocar os cogumelos congelados no liofilizador durante 48 horas. Minha dúvida é: Será que temperaturas extremamente baixas degradam os princípios ativos dos cogumelos ?! O nitrogênio líquido fica em torno de -200 'C. E as amostras no liofilizador fica a -50 'C. Desde já agradeço a ajuda de todos. Abraços e luz.

 

[Salaam`aleik]

Juntei o seu post a esse seu tópico antigo. Pelo que acompanho, não houve nenhum desenvolvimento (muito menos, experimento) sobre liofilização no fórum, desde então.

Recentemente tivemos alguma atividade num tópico sobre congelar o chá: Pode congelar o chá? , mas esse passa bem longe de liofilização.

Como você provavelmente já sabe, a liofilização serve para conservar inclusive organismos vivos, como fungos e bactérias. Então creio que não irá degradar os princípios ativos dos cogumelos. Aliás, acho que não existe nada melhor que liofilização para isso. É a secagem perfeita.

Faça e depois nos conte como foi!

 

[Toad]

Juntei o seu post a esse seu tópico antigo. Pelo que acompanho, não houve nenhum desenvolvimento (muito menos, experimento) sobre liofilização no fórum, desde então.

Recentemente tivemos alguma atividade num tópico sobre congelar o chá: Pode congelar o chá? , mas esse passa bem longe de liofilização.

Como você provavelmente já sabe, a liofilização serve para conservar inclusive organismos vivos, como fungos e bactérias. Então creio que não irá degradar os princípios ativos dos cogumelos. Aliás, acho que não existe nada melhor que liofilização para isso. É a secagem perfeita.

Faça e depois nos conte como foi!

Ok obrigado, tava pensando em juntar o post mesmo, valeu obrigado Salaam aleik. Vou fazer esse teste com alguns cogus, e logo mais conto como foi. Valeu abraços.