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Revisión
Poisonous mushrooms; a review of the most common intoxications
Hongos venenosos; una revisión de las intoxicaciones más comunes
A. D. L. Lima1, R. Costa Fortes2, M. R.C. Garbi Novaes3 and S. Percário4
1 Laboratory of Experimental Surgery. University of Brasilia-DF. Brazil/Paulista University-DF. Brazil.
2 Science and Education School Sena Aires-GO/University of Brasilia-DF/Paulista University-DF. Brazil.
3 School of Medicine. Institute of Health Science (ESCS/FEPECS/SESDF)/University of Brasilia-DF. Brazil.
4 Institute of Biological Sciences. Federal University of Pará. Brazil.
Abstract
Mushrooms have been used as components of human diet and many ancient documents written in oriental countries have already described the medicinal properties of fungal species. Some mushrooms are known because of their nutritional and therapeutical properties and all over the world some species are known because of their toxicity that causes fatal accidents every year mainly due to misidentification. Many different substances belonging to poisonous mushrooms were already identified and are related with different symptoms and signs. Carcinogenicity, alterations in respiratory and cardiac rates, renal failure, rhabidomyolisis and other effects were observed in toxicity studies with various species including edible and therapeutic ones. Proper identification is important to avoid accidents and toxicity studies are necessary to assure the safe use of mushrooms as food and for medicinal purposes.
(Nutr Hosp. 2012;27:402-408)
DOI:10.3305/nh.2012.27.2.5328
Key words: Toxicity. Mushrooms. Toxins. Review.
Resumen
Las setas se han utilizado como componentes de la dieta humana y muchos documentos antiguos escritos en los países orientales se han descrito ya las propiedades medicinales de las especies de hongos. Algunos hongos son conocidos por sus propiedades nutricionales y terapéuticas y de todo el mundo, algunas especies son conocidas debido a su toxicidad que causa accidentes mortales
cada año, principalmente debido a errores de identificación. Muchas sustancias diferentes que pertenecen a las setas venenosas estaban ya clasificadas y están relacionados con diferentes síntomas y signos. Carcinogenicidad, alteraciones de la frecuencia respiratoria y cardiaca, insuficiencia renal, rhabidomyolisis y otros efectos se observaron en estudios de toxicidad con varias especies incluidas las alimenticias y terapéuticas. La correcta identificación es importante para evitar accidentes y los estudios de toxicidad son necesarias para asegurar el uso seguro de las setas como alimento y con fines medicinales.
(Nutr Hosp. 2012;27:402-408)
DOI:10.3305/nh.2012.27.2.5328
Palabras clave: Toxicidad. Hongos. Toxinas. Revisión.
Tradução do sumário
Os cogumelos são utilizadas como componentes da dieta humana, e muitos documentos antigos escritos nos países do Leste já foram descreviam propriedades medicinais de espécies de fungos . Alguns cogumelos são conhecidos por suas propriedades nutricionais e terapêuticas e em todo o mundo algumas espécies são conhecidas devido à sua toxicidade, que causam acidentes fatais todo ano, principalmente devido a erros de identificação. Muitas substâncias diferentes encontradas em cogumelos venenosos já foram identificadas e estão associadas com os diferentes sintomas e sinais de intoxicação. Carcinogenicidade, alterações na taxa respiratória e cardíaca, insuficiência renal, rabdomiólise e outros efeitos já foram observados em estudos de toxicidade com várias espécies, incluindo espécies comestíveis e terapêuticas. A identificação correta é importante para evitar acidentes e os estudos de toxicidade são necessárias para garantir a utilização segura dos cogumelos como alimentos e para fins medicinais.
