Grãos de Centeio - Qual a melhor forma de esterelizar?

[bennito]

Dá pra colocar direto dentro dos potes e levar pra panela de pressão por 1h30m?
É o suficiente ou devo deixar de molho dois dias antes.. um dia com agua sanitaria o outro com calcario para regular o ph e só depois mandar pra pp?

Não achei nenhum tópico detalhado sobre a esterelização deste substrato em específico.

Grato.

 

[Mauricio]

https://teonanacatl.org/threads/reiniciando-o-início.4869/#post-71293

 

[bennito]

preciso pré-cozinhar o centeio antes d mandar pra panela de pressao?

 

[Ecuador]

Se você fizer farinha dele, não.

Mas se for o grão inteiro aconselho a cozinhar antes.

 

[bennito]

obrigado pelas respostas, cozinhei durante meia hora antes de por na pressão.

 

[jackeline]

assim que colher posso dechar em sacos fechados pra quando chegar em casa cozinhar ?

 

[Ecuador]

Não entendi a pergunta ...

 

[jackeline]

tipo ,, na hr que eu fizer a conheita eu posso quardar em sacos por quanto tempo ?

 

[mirador]

Nossa, vc planta centeio? =)
Tome cuidado com carunchos se for deixar armazenado. Reserve alguns quilos em algum pote plástico fechado ou vidro para impedir os carunchos.
O tempo de duração eu realmente não sei mas deve durar bons meses se for armazenado em ambiente seco e com temperatura amena.
Mas realmente o carunchos AMAM centeio, cuidado com eles.

 

[Mortandello]

guarde-os no freezer, bem secos em potes de vidro.
dura 10 mil anos.

 

[VICTOR]

Eu acho que ela tava falando de cogumelos não de centeio, mas beleza vai dar certo!!

Eu aconselho a pasteurizar antes da pressão, cozinhe e desligue o fogo antes de ferver e deixe descansar no minimo 6 no máximo 18 horas e cozinhe de novo, desligue antes de ferver, descanse por no minimo seis no máximo 18horas e depois pp.

Depois que tive problemas com bactérias aqui comecei a fazer assim e fununciou!

 

[figurinha]

Quando preparo centeio, deixo-o de molho por um dia inteiro. No dia seguinte os grãos são fervidos por 10 minutos. Esterilização de uma hora.

 

[AZTECA]

depois de cozinhar por 15 min. escorra o centeio e o estique-o sobre um pano ainda quente, espalhe bem o grão com uma colher e va polvilhando com gesso, assim os grãos ficam mais soltos e mantem a humidade em seu interior.