Qual a diferença entre pasteurização e esterilização?
A pasteurização é executada por um período de tempo prolongado numa temperatura de cerca de 76°C e supõe-se que mata somente organismos e seus esporos suscetíveis ao calor, enquanto a esterilização funciona numa temperatura de 121°C e supõe-se que mata todos os organismos.
Os micro-organismos benéficos (principalmente bactérias) que são deixados vivos na pasteurização protegem o substrato contra outros contaminantes, bolores diferentes, por exemplo, mas não afetam o crescimento do micélio.
A pasteurização é utilizada para substratos volumosos como palha, adubo e composto e lascas de madeira, também casings, e a esterilização serve para todos os substratos altamente nutritivos como grãos diferentes.
Os micro-organismos benéficos (principalmente bactérias) que são deixados vivos na pasteurização protegem o substrato contra outros contaminantes, bolores diferentes, por exemplo, mas não afetam o crescimento do micélio.
A pasteurização é utilizada para substratos volumosos como palha, adubo e composto e lascas de madeira, também casings, e a esterilização serve para todos os substratos altamente nutritivos como grãos diferentes.
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