Quanto tempo esperar para os bolos esfriarem antes de inocular?

Os bolos precisam esfriar antes da inoculação, pois os esporos morrem se exposto a temperaturas muito altas. Então, você precisa esperar que os bolos esfriem por eles mesmos, pelo menos nas próximas 6 horas após a esterilização ou de preferência até o outro dia.

É recomendável que você os deixe esfriar na própria panela de pressão, de um dia para o outro, para que tenham menos chances de contaminação (os contaminantes não podem entrar dentro de uma panela fechada).

Um bolo que aparentemente está frio por fora pode estar quente de mais por dentro para os esporos, não ache que tocando os copos você saberá se a temperatura já baixou. E não abra os bolos para ver se estão frios, por razões obvias. Por final, não tente esfriar os bolos colocando-os na geladeira ou jogando água fria em cima deles. Eles irão com certeza rachar e inutilizar todo o substrato.

Um mantra nesse hobby: "Paciência jovem Jedi, paciência.

Tradução: @Psilocibec
Fonte: Shroomery
Shroomery - How long should the jars cool before inoculating?