Por que cozinhamos os bolos de substratos?

Para se prevenir contra contaminações. Os cistos q vivem no ar, na água, etc podem cria contaminações quando tem um suprimento de comida como o que você esta proporcionando com o método PF. Cozinhando a água a uma temperatura de 100 ºC, o que é adequado para matar a maioria dos outros competidores quem podem residir na água ou na farinha de arroz integral. Apenas se os ingredientes estiverem sendo penetrados fáceis e completamente pelo vapor d’água (criado a temperatura de 100 ºC) não será necessária a esterilização completa do substrato. (Devidamente feita por muitos cultivadores, consiste em usar panela de pressão).

Tradução: @Psilocibec
Fonte: Shroomery
http://www.shroomery.org/index/par/23260