O que acontece se eu aniversariar os bolos antes de estarem totalmente colonizados?

Há várias razões para não fazer isso. Substratos não colonizados são muito suscetíveis à contaminação quando expostos ao ar livre. Se você considerar que é necessário pré-aniversariar assim mesmo, é possível da seguinte forma: aniversarie o bolo e remova o substrato não colonizado com um instrumento estéril, como uma colher. Tenha certeza que removeu totalmente o substrato não colonizado, senão a parte colonizada estará sujeita a contaminar quando a parte não colonizada contaminar.

Tradução: @NeuroFX
Fonte: Shroomery
http://www.shroomery.org/index/par/23284