O que são aqueles pontos vermelhos/marrons no bolo empurrando o vidro do frasco?

São pins, e isso é um bom sinal. Têm a aparência de vermes de cabeça vermelha. Se você vai desenvolver seus cogumelos no bolo é aconselhável esperar até que seus frascos estejam totalmente colonizados e tenham pins visíveis. Isso quase sempre garante um bolo que frutificará bem (quanto mais deixar colonizar, quanto mais pins, melhores são as chances do bolo produzir bem). Se você decidir pelo casing, não precisa esperar pins já que teria de removê-los do substrato.

Tradução: @NeuroFX
Fonte: Shroomery
http://www.shroomery.org/5168/What-...shing-into-the-glass-of-the-jar-from-the-cake